こんにちは〜♪　松田＠スタッフです。

輸入担当として、イタリア、フランスから、
気になるチーズをザクザクとサンプルで輸入するのですが・・・、
さすが、チーズの本場ヨーロッパだと“サイズ”が
違うんですよね〜。

たとえば・・・、

「フロマージュ・ブラン」というチーズ。
日本での販売では「500ｇ」がよく見るサイズですが、
フランスの市場にいくと・・・



ドドンっ！





ドドドドンッ！




っと、こんな感じ（笑）。

名づけるならば、

「バケツ de フロマージュ・ブラン」

的な感じでしょうか・・・。
サイズは、たっぷり大容量５キロサイ〜ズ！！！　
こんなのが、ゴロゴロししてるんですよね〜。


「あっ！　これ美味しそう！！」と思って、輸入しよう
としても、「１ｋｇ以上のサイズしかありませんよ。」
なんて言われて断念することも、しばしばなんですよ〜。

いつか、この「バケツ de フロマージュ・ブラン　
たっぷり５キロ！」なんてチーズもイベント的にご紹介して
みたい気もするのですが・・・。



そんなこんなで、チーズはかわるのですが、
先日「マスカルポーネ」をたっぷり５００ｇサイズで
ゲットしたので、この週末は、マスカルポーネ料理に挑戦しました

「マスカルポーネ」というと「ティラミス」ですよね。
でも、せっかくなので、（というか、ちょっと面倒くさかったので（笑））、
いつもはつくらないお手軽レシピの挑戦しました〜。

それが、これ









挑戦した・・・というほどのシロモノではないですね（笑）。
クラッカーにマスカルポーネを塗って、ハチミツを垂らしたものです。
えぇ・・・、ただそれだけです・・・。

でも、これが、メチャクチャ美味しいんですよ〜　
最近、レストランのおつまみメニューになってるのも
ちょくちょく見かけます。

ほんっと、お手軽なのに家族にも友達にも好評なので、
ぜひ、お試しくださーい
♪

さらに・・・、「マスカルポーネ＆ゼリー」もオススメです！

マスカルポーネに蜂蜜を適量入れて混ぜ、カップの下の
ほうに入れます。
フルーツが丸ごとどっさり入っているゼリーのフルーツだけ
取り出して、その上にどかっとおき、ぜりーの部分を細かく
砕いたものを一番上にのせます。

かなりの手抜きデザートですが、ゼリーの爽やかさと
濃厚なマスカルポーネの相性がバッチリで、素敵なグラスを
器にすれば、立派なレストランデザートの出来上がりなんですよ〜♪

（あっ、作ってすぐ食べてしまったので、写真はありません

ちなみに、私は、白桃ゼリーでやってみました♪

というわけで、本日はこのへんで・・・。では、では〜！


┳┳┳┳┳━━━━━━━
╋╋╋┻ *おまけ* 　　
┻┻━━━━━━━━━━

マスカルポーネといえば、“ティラミス”といいましたが、
どういう意味がご存じですか？

「Tirami su」と書いて、イタリア後で、

「私を元気づけて！」

という意味なんだとか。。。

当店のあるスタッフは、落ち込んだときとか、
元気になりたいとき、ティラミスを食べるんですって　

私、やみくもに食べてました〜（笑）。

こんにちは！大森＠スタッフです。














お客様に直接は関係ないのですが、でもじつはちょっと関係ある話題を紹介しま
す！

なんと当店に「一眼レフカメラ」が導入されたのですっ！！

いままではいわゆる普通のデジカメだったのですが、
今回のはストロボまでついてちょっと本格的

しかも一眼レフって、構えた瞬間にちょっと燃えますよね

ではでは、なにがお客様に関係あるのかといいますと！？





たとえばこれ！
現在（2009年5月）販売中のクリームチーズのご紹介での一場面なのですが、
じつはこのときもカメラが大活躍！

急に舞い込んだ特売セールのときなどはこうして、社内でパパっと撮影してお客
様に新鮮な情報をお届けしているってわけなんです

できるだけ本物のチーズに近い姿で皆さまにお買いものしていただきたいですか
らねっ！

ということで、たまにうつる社内風風景などはこの最新カメラで撮影されてるか
もしれません！

ちなみに撮影は主にタナカ＠バイヤー店員で、私は「社内行事」位しか触る機会
はないんですけどね

でもいつもセルフタイマー押す係だけはやらせてもらってます！！（苦笑）

大森＠スタッフでした〜。

こんにちは♪　イズミ＠店員です！



今日はチーズの紹介をお休みして、
私の故郷である「広島銘菓」をご紹介いたします♪


皆さまは「広島の名物」といえば何だと思いますか？


お好み焼き！

牡蠣！

カープ（野球）！


おっと、ひとつお忘れなく！



それはこちら♪
























やっぱし「もみじ饅頭」じゃろう（方便(´∀｀)！


よ〜く見てみてください。
なんと、このお饅頭は「あんこ味」だけではなく、
「リンゴ味」「お芋味」「チョコレート味」なんてのもあるんですよ〜♪




そして、そして、
スタッフ一番人気の味がこちら！！






















やはり強い（笑！

チーズ味でございます〜〜



さすがは我らのチーズ！


どのお饅頭よりも「味わい」が予想できない期待感
（不安感）を放っています。


でも、とにかくパクリと一口！！


「お！　美味しい（･∀･)♪」

味わいはクリーミーな甘いチーズにほのかに酸味を感じる奥深い味わい。
甘いシュガーパンとクリームチーズを合わせた感じでしょうか。

意外とイケる味に、チーズ屋店員としてはニンマリ顔♪

「やはりチーズは幅広い力を持っている！」

と強く再確認しました♪


次回は夏あたりに帰郷しようと思っているので、
その時はチーズと広島名物の相性を確かめてみたいと思います♪


オタフクソースとチーズが合うのは必至ですけどね（フフフ・・・笑）。

お久しぶりです　

オンダ＠“店員”になって初のブログ登場となりますね(´∀｀)


早速ですが、最近嬉しい出来事がありました！

それは‥‥‥


『25°jam』が定番化されたこと



















ジャムのページはコチラ！


「…………( ?´_ゝ｀) 」


って、そんな寂しい反応しないで下さーい


『25°jam』はチーズ専用に開発された“超低糖度ジャム”のこと。


親バカかもしれませんが、これ、本当に美味しいんです(笑)


大好きすぎて、本当にヤバイくらいなんです。


もう考えただけで幸せなんです


もっちろん、どのジャムも大好きですが

１番のお気に入りは『25°jam　ピュア　アプリコット』！










爽やかな甘酸っぱさが、まさに“ピュア”という感じでとーっても美味しいんです


今日みたいにスカッと晴れた日は、リコッタにかけて
さっぱり食べるのもイイですね☆


皆さんも、ぜひアナタのお気に入りを探してみてくださ〜い



**　オンダ＠オーダーチーズ店員より.。゜+.(・∀・)゜+.゜**　

こんにちは！　タナカ＠スタッフです（・◇・）ゞ

春ですね〜！
すっかり春ですね〜！

事務所@神田の近くの桜は、
すでに葉桜と化しております( -д-)ﾉ


ところで。

辛いんじゃないの？なんてスタッフに
すっかり疑いをかけられたチーズをご存じですか？


表皮は赤身を帯びているし、
その赤身の原因といったら、、。

この地方特産の
「ピマン・デスペレットAOC（Piment d'Espelette）」という
“唐辛子”が表面に塗ってあるんです！


こんな感じのトウガラシ！






げげげっ。Σヾ(￣0￣;ﾉ
こんなに真っ赤な唐辛子で
色がつくくらいなら、めっちゃ辛いんちゃうの？
と思われそうですよね。

私もそう思いましたが、、
虫よけのために使っているみたいで、
全く辛くありませんv(￣∇￣)v


そう、この子の「辛い」という疑いは、
全くもって潔白でございました(⌒∇⌒)


潔白なだけに？表面は真白。






今、一番人気の潔白チーズです(笑)。


●こちらからチェック！



ちなみに、近々新登場のチーズをご紹介予定です。
どうぞお楽しみに☆


**　タナカ＠バイヤー担当より (＊ﾟ∀ﾟ)っ　**

こんにちはオオモリ＠催事担当店員です。





















今回は昨年10月に出展させていただきました銀座は三越さんにて、再びチーズを
販売することになりました〜♪

今回は普段皆さまにお届けしている、定番のチーズを中心に取り揃えておりますっ！















ですがっ！
それだけでは面白くないですからね〜。
なんと今回は「催事販売限定」チーズもおもちしているんですよ〜♪

さらには普段は限定販売させていただいています「２５℃ジャム」なども販売中！


さらに、さらに、前回販売して好評でした「発酵バター」も数点お持ちしており
ます！

催事場では普段は販売できない小さめのカットの単品売りや、バター単品、とっ
てもお得な「タイムセール」も行っていますので、皆さまぜひ銀座三越へ足を運
んでいただけるとうれしいです！！

なお、催事期間は2月22日から28日までの７日間。
銀座三越　地下2階　お惣菜のカキヤスさんの前で販売中です！
期間中は「フランス食材フェア」や「輸入食材フェア」など開催中ですので、チー
ズだけでなく、その他のお店もごらんになってくださいね♪


http://www.mitsukoshi.co.jp/shop?EcLogicName=storeinfo.storetopInfo&tenpoCd=12



それでは皆さまお待ちしてますっ！

こ、こんにちは。海宝＠店員です。

とんでもない程の“お久しぶり”っぷりに、自分でもやや驚きを隠せません（苦笑）


さてはて、今回は、何を綴らせていただきましょう。

・・・。

・・・・。

・・・・・。

すみません、ちょっと気の利いたネタが思い浮かばないので、
すごく個人的な、チーズの嗜好など呟いてみることにします。


え〜、例えば、当店でもおなじみの長期熟成チーズの代表選手
『パルミジャーノ　レジャーノ　36ヶ月以上熟成』。


３年以上という長期間熟成の期間を経て、その表面にまで表れた
旨み成分アミノ酸の結晶！

あのジャリッとした独特の食感が楽しくて、積極的にこの結晶部分が
たくさん見られるトコロを口に運んでしまう・・・という方も多いのではないでしょうか〜？

もちろん、私もその一人♪

ジャリッとしたあの食感に多くあたったときなどは、モグモグしながらも
内心ホクホク！　密かに、ほくそ笑んだりもしています（笑）



それから、塩けの強いチーズが好きな私なのですが、
ブルーチーズの中なら王道の『ロックフォール』がお気に入り！


特に、シャープな青カビの風味がピリリッと効いた、
青カビ密集地帯などはだーい好き！

あんまりお行儀のいい話じゃないですが、個人的に購入した
ＭＹチーズの場合には、ついつい密集地帯を狙っての部分食べを
してしまいがちですね〜（苦笑）

（そして、残りは練ってディップにしてしまうことが多いです！）



・・・いかがですか？　皆さまの中にも、きっと同じような嗜好の方が
大勢いらっしゃることでしょう♪


では、こんな部分については、ど、どうでしょうか・・・？


●バターのような濃厚さのある白カビタイプ『サンタンドレ』



…の、
熟成過程でまだやや残っている芯の部分が好きだ。


（放射線状にカット…でなく、縦半分に真っ二つ！が私のパターン。）


続いて、もいっちょ！　今度は当店人気No１の…


●中身のクリーミーさがポイントの『フォレスト　スモークチーズ』



…なのに、
実は中身より断然、噛む瞬間にあの表皮が
中のチーズに食い込む（？）瞬間がお気に入りだ。

（※注意※フォレストのおいしさの真髄は、中身のクリーミーさです。）




・・・はい。

チーズ屋スタッフならではの、“ちょっとツウなお話”が
綴られるかと期待された皆さま、、、なんというか、すみません（苦笑）

でも今回は、ちゃんとチーズのことをテーマに、
文字もいっぱい書いたワケなので…これでいーのだ！！

それではっ、次回の登場まで、おさらばでーす！！


***　海宝＠オーダーチーズ店員より( o´３｀)>　***

お久しぶりです！　オンダ＠新人店員です

今日は私が最近ハマッているものをご紹介したいと思います。

それがコチラ










タオル？ ハンカチ？

いえいえ、『風呂敷』です(´∀｀)

このカワイイ風呂敷達と暮らすこと９ヵ月‥

無限の可能性に、ますますトリコになっている今日この頃です

例えば、当店で絶賛販売中のワイン

●シャトー・ティヴァン コート ド ブルイ
　⇒　http://www.order-cheese.com/order/g4664.html


今度ある友人のホームパーティーに持って行こう

そんな時‥
















こんな風にサッとおめかし
華やかでオシャレじゃないですか？？


２本の場合もおまかせあれっ
















３本は‥‥考えておきます(笑)

皆さんも、古き良き日本の文化を楽しんでみて下さい


**　オンダ＠オーダーチーズ店員より.。゜+.(・∀・)゜+.゜　**

こんにちは！
イズミ＠新人スタッフです。

そろそろ２月ですねっ。

２月と言えば・・・寒いっ！！

・・・ということは当然ですが、
実は楽しいイベントも結構あったりするんですよね。


節分、閏年（今年無いけど）、雪まつり！
そして、なんと言っても“バレンタイン”です〜♪


もう東京はバレンタインムード全開！
お店や街中は、ハート型の広告や雑貨でキュートに飾られています。


そんなハート熱とは到底無縁と思える当店でございますが、
そんなことは、ございませ〜〜ん♪♪


実は昨日、かわいいモノ好きの海宝＠スタッフが、
コソコソと冷蔵庫からあるチーズを取り出していたのですが、

明らかに怪しいので、
後ろからそぉ〜と見てみるとっ！！



あっ！！！！！











な、なんと(ﾟﾛﾟ)！！
ちっちゃなハート型のチーズではありませんか〜


か、かぁわいい〜〜〜〜（´∀｀*)♪♪




実は、こちらは「プチ　クールド　ブレイ」という白カビチーズ。
真っ白な姿が、またロマンチックです。

味わいは、とっても食べやすくてクリーミー。
ほんのり感じる苦味がミルクの甘味と相まって・・・う〜ん、美味しい！


甘いものが苦手な彼だったら、
こんな素敵なチーズをご用意するのもいいかも！

あとはワインを用意したら最高のバレンタインをむかえられるのでは？？



な〜んて勝手な想像を膨らましながら、
別に贈る相手もいないので、さっそく試食させていただいております♪













うん！　美味しい♪

こんにちは！　タナカ＠スタッフです（・◇・）ゞ
前回に続いて登場です！


今日は、昨日から販売を開始した
タイプ別福袋、ハッピーバッグ
のランキング速報です！

販売開始と同時に、ドドンとご注文を頂いております♪
戦隊ものみたいな可愛いキャラ達も人気なんですよ〜！

それでは、早速気になる順位発表です！！





























はい！予想はあってましたでしょうか〜？

スタッフの予想では、ブラックくんが、
ロドルフ熟成士のパルミジャーノ入りなので人気かと思いきや、
意外とホワイトくんが善戦しております！

でもまだまだ販売終了まで時間がありますから、
どうなるかはわかりません♪

ということで、このランキングもあわせて、
福袋選びのご参考にしてみてくださいませ(*･ω･)ノ


**　タナカ＠バイヤー担当より (＊ﾟ∀ﾟ)っ　**