2008年06月04日
パルミジャーノケーキ made by スタッフ
こんにちは♪ おひさしぶりです！ オーダーチーズの松田です。
今回は、レシピのご紹介です♪ あの、当店ハードチーズ人気NO.1に輝く“パル
ミジャーノ レジャーノ ３６ヵ月熟成”。これを使ってケーキをつくっちゃい
ま〜す。
まさか・・・！
よもや・・・！！
もしかしてっ・・！？
あの『究極のチーズケーキ＠パルミ』かっっっっっ！？と期待をさせつつ、さす
がにあれはプロのパティシエでないと作れないので、お家でもつくれるケーキレ
シピをご紹介しま〜す。
実は、コチラのケーキは、当店で愛をこめてチーズを梱包し、発送しているスタッ
フがおやつにつくってきてくれたものなんです♪
おやつの時間に配り始めたら、あっという間に売り切れっ！ しっとりふわ〜っ
としていて、パルミジャーノの香りもほのかに香るすごうまケーキだったんですぅ
♪
では、早速、材料とレシピをご覧ください！
:*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.・'゜☆・゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜
●材料
Ａ. 生地
薄力粉・・・・・・・・・・・・ ８０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・ ３個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・ ２０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・ ２０ｃｃ
（サラダ油でもOK）
パルミジャーノ レジャーノ
すりおろし ８０ｇ
はちみつ・・・・・・・・・・・ ２０ｇ
Ｂ.メレンゲ
卵白・・・・・・・・・・・・・ ３個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・ ４０ｇ
コンスターチ・・・・・・・・・ ２０ｇ
Ｃ. ※容器は、パウンド型・スポンジ型どちらでもＯＫ！
バター・・・・・・・・・・・・ 適宜
グラニュー糖・・・・・・・・・ 適宜
薄力粉・・・・・・・・・・・・ 適宜
:*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.・'゜☆・゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜
●作り方
�．僖Ε鵐彪燭瞭眤Δ縫丱拭爾鯒�く塗り、グラニュー糖をまんべんなく振りかけ
る。さらに薄力粉をふりかけ、容器を軽くたたきんがら、余分な粉をおとす。
�▲棔璽襪鬘恩塚儖佞靴董⇒颪鰺餡�と卵白に分ける。
�Ｍ馭鬚離棔璽襪鯏鮴�にかけ、砂糖を少しづつ加えながら泡立てる。有る程度ま
とまってきたら、コンスターチを入れ、ツノが立つくらいまで泡立てふっわふわ
のメレンゲを作る。
★ここポイント！★ ふわふわののメレンゲが美味しさの秘訣です！
�ね餡�のボールも湯銭にかけながら、少しずつ砂糖加を加えて泡立て、リボン状
になったら湯煎からはずし、オリーブオイルを少しずつ加えて泡立てる。そこへ
薄力粉を２〜３回にわけてふるいにかけながらさっくりと混ぜ合わせる。
�キい砲�ろしたパルミジャーノ・レジャーノとはちみつをまぜ、粉っぽさがなく
なったところに��のメレンゲを１/５位加えて、つぶさないようにさっくりと混
ぜる。残りのメレンゲも少しずつ加えていき、泡をつぶさないようにゴムベラで
切るように混ぜ合わせる。
★ここポイント！★ 泡をつぶさないことが美味しさの秘訣です！
�Ν，棒乎呂鯲�しこみ、１６０度のオーブンで２５〜３０分焼く。表面が、膨ら
んできて、こげそうになったらアルミ箔をかぶせる。
�Ь討�あがったら、クーラー（網でもよい）に逆さにしておき、冷めたら型から
はずす。
以上で完成！ こんな感じになりますよ♪
【レシピ考案者、梱包スタッフから一言♪】
召し上がるのは、常温がよいと思いますが、温かいふわふわのうちに食べてもお
いしいですよ。暑い日には、冷やしてしっとりさせて食べても違った味わいで楽
しめますよ♪
パルミジャーノの代用で、ゴルゴンゾーラ・ドルチェや、リコッタチーズを入れ
ても美味しいんですよ〜！
:*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.・'゜☆・゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜
今回は、特別に３６ヵ月熟成もののパルミジャーノ・レジャーノに、バターには、
イズニーの発酵バターを使ったんですって〜！！！ くぅ〜、贅沢ですね〜！！
カステラのような・・・シフォンケーキのような・・・スタッフ絶賛のチーズケー
キでした♪ 皆さまもどうぞお試しくださいね〜！！
*** 松田＠オーダーチーズ店員より(。・ω・)ノ゛ ***
今回は、レシピのご紹介です♪ あの、当店ハードチーズ人気NO.1に輝く“パル
ミジャーノ レジャーノ ３６ヵ月熟成”。これを使ってケーキをつくっちゃい
ま〜す。
まさか・・・！
よもや・・・！！
もしかしてっ・・！？
あの『究極のチーズケーキ＠パルミ』かっっっっっ！？と期待をさせつつ、さす
がにあれはプロのパティシエでないと作れないので、お家でもつくれるケーキレ
シピをご紹介しま〜す。
実は、コチラのケーキは、当店で愛をこめてチーズを梱包し、発送しているスタッ
フがおやつにつくってきてくれたものなんです♪
おやつの時間に配り始めたら、あっという間に売り切れっ！ しっとりふわ〜っ
としていて、パルミジャーノの香りもほのかに香るすごうまケーキだったんですぅ
♪
では、早速、材料とレシピをご覧ください！
:*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.・'゜☆・゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜
●材料
Ａ. 生地
薄力粉・・・・・・・・・・・・ ８０ｇ
卵黄・・・・・・・・・・・・・ ３個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・ ２０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・ ２０ｃｃ
（サラダ油でもOK）
パルミジャーノ レジャーノ
すりおろし ８０ｇ
はちみつ・・・・・・・・・・・ ２０ｇ
Ｂ.メレンゲ
卵白・・・・・・・・・・・・・ ３個分
砂糖・・・・・・・・・・・・・ ４０ｇ
コンスターチ・・・・・・・・・ ２０ｇ
Ｃ. ※容器は、パウンド型・スポンジ型どちらでもＯＫ！
バター・・・・・・・・・・・・ 適宜
グラニュー糖・・・・・・・・・ 適宜
薄力粉・・・・・・・・・・・・ 適宜
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●作り方
�．僖Ε鵐彪燭瞭眤Δ縫丱拭爾鯒�く塗り、グラニュー糖をまんべんなく振りかけ
る。さらに薄力粉をふりかけ、容器を軽くたたきんがら、余分な粉をおとす。
�▲棔璽襪鬘恩塚儖佞靴董⇒颪鰺餡�と卵白に分ける。
�Ｍ馭鬚離棔璽襪鯏鮴�にかけ、砂糖を少しづつ加えながら泡立てる。有る程度ま
とまってきたら、コンスターチを入れ、ツノが立つくらいまで泡立てふっわふわ
のメレンゲを作る。
★ここポイント！★ ふわふわののメレンゲが美味しさの秘訣です！
�ね餡�のボールも湯銭にかけながら、少しずつ砂糖加を加えて泡立て、リボン状
になったら湯煎からはずし、オリーブオイルを少しずつ加えて泡立てる。そこへ
薄力粉を２〜３回にわけてふるいにかけながらさっくりと混ぜ合わせる。
�キい砲�ろしたパルミジャーノ・レジャーノとはちみつをまぜ、粉っぽさがなく
なったところに��のメレンゲを１/５位加えて、つぶさないようにさっくりと混
ぜる。残りのメレンゲも少しずつ加えていき、泡をつぶさないようにゴムベラで
切るように混ぜ合わせる。
★ここポイント！★ 泡をつぶさないことが美味しさの秘訣です！
�Ν，棒乎呂鯲�しこみ、１６０度のオーブンで２５〜３０分焼く。表面が、膨ら
んできて、こげそうになったらアルミ箔をかぶせる。
�Ь討�あがったら、クーラー（網でもよい）に逆さにしておき、冷めたら型から
はずす。
以上で完成！ こんな感じになりますよ♪
【レシピ考案者、梱包スタッフから一言♪】
召し上がるのは、常温がよいと思いますが、温かいふわふわのうちに食べてもお
いしいですよ。暑い日には、冷やしてしっとりさせて食べても違った味わいで楽
しめますよ♪
パルミジャーノの代用で、ゴルゴンゾーラ・ドルチェや、リコッタチーズを入れ
ても美味しいんですよ〜！
:*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.・'゜☆・゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜
今回は、特別に３６ヵ月熟成もののパルミジャーノ・レジャーノに、バターには、
イズニーの発酵バターを使ったんですって〜！！！ くぅ〜、贅沢ですね〜！！
カステラのような・・・シフォンケーキのような・・・スタッフ絶賛のチーズケー
キでした♪ 皆さまもどうぞお試しくださいね〜！！
*** 松田＠オーダーチーズ店員より(。・ω・)ノ゛ ***
